Ensalada vegana con quinoa

Esta es una receta que inventé en búsqueda de una alimentación adecuada para la salud y agradable al mismo tiempo. Es una ensalada deliciosa de la que pueden disfrutar tanto las personas veganas como las que no lo son. Sus ingredientes son antioxidantes y brindan muchos beneficios al sistema inmunológico, ayudando a proteger nuestro cuerpo y a luchar contra un gran número de enfermedades.
Ensalada vegana con quinoa
Esta es una receta que inventé en búsqueda de una alimentación adecuada para la salud y agradable al mismo tiempo. Es una ensalada deliciosa de la que pueden disfrutar tanto las personas veganas como las que no lo son. Sus ingredientes son antioxidantes y brindan muchos beneficios al sistema inmunológico, ayudando a proteger nuestro cuerpo y a luchar contra un gran número de enfermedades.
Paso a paso
- 1
Poner la quinoa en un caldero y agregarle el doble de agua para que se cocine como un arroz. Es posible tanto ponerle aceite y cebolla a la olla antes de cocinar la quinoa como cocinarla sin aceite y sin cebolla.
- 2
Mantener la quinoa a fuego lento y cuando ya no se vea mucha agua taparla y ponerla en bajo hasta que los granitos queden suaves y un poco inflados (como el arroz), en ese punto apagarle y apartarla para el final.
- 3
Desinfectar las hojas de espinaca y lechuga (Yo lo hago poniéndolas 20 min en agua con vinagre y luego las juago) y lavar las demás verduras.
- 4
Pelar el tomate y el pepino y picarlos en trozos no muy grandes.
- 5
Picar el pimentón
- 6
Picar la cebolla en cuadritos pequeños y ponerla en una taza con el jugo de un limón para cristalizarla. Dejar reposar, verificar cuando ya no tenga sabor agrio y escurrir (aprox 4 min)
- 7
Juagar las hojas de espinaca y lechuga luego de desinfectarlas y picarlas en tiras.
- 8
Mezclar todos los ingredientes o servirlos en un bol organizados aparte, según su gusto.
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