Ensalada vegana con quinoa

Angie
Angie @cook_9447317

Esta es una receta que inventé en búsqueda de una alimentación adecuada para la salud y agradable al mismo tiempo. Es una ensalada deliciosa de la que pueden disfrutar tanto las personas veganas como las que no lo son. Sus ingredientes son antioxidantes y brindan muchos beneficios al sistema inmunológico, ayudando a proteger nuestro cuerpo y a luchar contra un gran número de enfermedades.

Ensalada vegana con quinoa

Esta es una receta que inventé en búsqueda de una alimentación adecuada para la salud y agradable al mismo tiempo. Es una ensalada deliciosa de la que pueden disfrutar tanto las personas veganas como las que no lo son. Sus ingredientes son antioxidantes y brindan muchos beneficios al sistema inmunológico, ayudando a proteger nuestro cuerpo y a luchar contra un gran número de enfermedades.

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Ingredientes

  1. 7 hojaslechuga
  2. 7 hojasespinaca
  3. 1/2pimentón verde
  4. 1tomate
  5. 1pepino cohombro
  6. 20 gquinoa en grano

Paso a paso

  1. 1

    Poner la quinoa en un caldero y agregarle el doble de agua para que se cocine como un arroz. Es posible tanto ponerle aceite y cebolla a la olla antes de cocinar la quinoa como cocinarla sin aceite y sin cebolla.

  2. 2

    Mantener la quinoa a fuego lento y cuando ya no se vea mucha agua taparla y ponerla en bajo hasta que los granitos queden suaves y un poco inflados (como el arroz), en ese punto apagarle y apartarla para el final.

  3. 3

    Desinfectar las hojas de espinaca y lechuga (Yo lo hago poniéndolas 20 min en agua con vinagre y luego las juago) y lavar las demás verduras.

  4. 4

    Pelar el tomate y el pepino y picarlos en trozos no muy grandes.

  5. 5

    Picar el pimentón

  6. 6

    Picar la cebolla en cuadritos pequeños y ponerla en una taza con el jugo de un limón para cristalizarla. Dejar reposar, verificar cuando ya no tenga sabor agrio y escurrir (aprox 4 min)

  7. 7

    Juagar las hojas de espinaca y lechuga luego de desinfectarlas y picarlas en tiras.

  8. 8

    Mezclar todos los ingredientes o servirlos en un bol organizados aparte, según su gusto.

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