Macarrones con chorizo parrillero
En la búsqueda constante de ampliar los acompañamientos para la pasta, me lancé con esta receta que utiliza chorizo parrillero, pero como lo conocemos en Canarias. Cada uno puede utilizar el que aparece en su región o país. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/cNGD6hZk0zI
Macarrones con chorizo parrillero
En la búsqueda constante de ampliar los acompañamientos para la pasta, me lancé con esta receta que utiliza chorizo parrillero, pero como lo conocemos en Canarias. Cada uno puede utilizar el que aparece en su región o país. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/cNGD6hZk0zI
Paso a paso
- 1
Picamos finamente el puerro y lo ponemos a pochar en un caldero con un poco de aceite de oliva. Salamos y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo
- 2
Mientras, destripamos los chorizos
- 3
Cuando el puerro esté bien hecho, incorporamos la carne y vamos removiendo durante un buen rato para que quede suelta y sin pegostes
- 4
Una vez que la carne esté bien rehogada, subimos el fuego a tope y añadimos un chorrito de vino blanco seco.
- 5
Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol y bajamos de nuevo el fuego dejando cinco minutos más.
- 6
Espolvoreamos con pimienta
- 7
Hervimos los macarrones en abundante agua con sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
- 8
Cuando estén, añadimos un cucharón de agua a la carne y, acto seguido, los macarrones escurridos
- 9
Removemos muy bien todo el conjunto durante un par de minutos
- 10
Añadimos la nata, apagamos el fuego y removemos muy bien todo
- 11
Finalmente los ponemos en una fuente apta para horno, queso rallado y a gratinarlos
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