Se cuece el arroz. Mientras tanto, se ralla la cebolla y se fríe en aceite

Mientras se fríe la cebolla se ralla la zanahoria o Carlota y se reserva

Cuando la cebolla comience a transparentar, se añade la Carlota y se raya en un plato aparte el tomate y reservamos éste último.

Cuando cebolla y Carlota comiencen a absorber su jugo se añade el tomate echando un pellizco de azúcar y se pone sal y un puñadito de perejil picado seco. Se mezcla todo y se mantiene en la sartén hasta que esté cocido el arroz.

Poner una base de verduras en un plato y colocar encima el arroz. Adornar con otro poquito de mezcla de verduras y poner por todo alrededor las dos cucharaditas de chía. Acompañar con queso fresco de burgos.

A comer rico rico, y sano sano!!!