Crema de Calabaza con Manzana
Sabores de Otoño reconfortantes para pasar los primeros fríos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y cortar en cubos más o menos del mismo tamaño. Pelar las cebollas y cortar en trozos (6 trozos de cada mitad). Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en cubos.
- 2
Poner a fuego medio una cazuela de fondo grueso y derretir la mantequilla. Añadir la manzana cortada y dorar ligeramente. Incorporar la cebolla, salar ligeramente y pochar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blandita.
- 3
Subir el fuego y añadir la sidra. Dejar reducir hasta que el alcohol se haya evaporado y la cebolla se haya caramelizado ligeramente. Incorporar la calabaza y cubrir con el caldo de pollo.
- 4
Cuando arranque de nuevo a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer hasta que la calabaza esté hecha.
- 5
Triturar con la ayuda de una batidora hasta que quede una crema bien fina. Si todavía la queréis más fina, pasarla por un colador.
- 6
Añadir la nata. Probar y rectificar de sal si es necesario y añadirle un poco de pimienta blanca recién molida. Servir la crema en boles y decorar con virutas de cheddar bien finas.
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Servir la crema en boles y decorar con virutas de cheddar bien finas. ¡Buen provecho!
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