Calentamos la leche con la rama de canela.

Cubrimos el fondo de un molde con caramelo y vamos colocando mitades de croissants hasta tener toda la base cubierta. Repartimos las nueces por encima de los croissant y volvemos a colocar otra capa de estos.

En un bol batimos los huevos, el azúcar, la miel y la leche. Vertemos, con cuidado, la mezcla en el molde.

Horneamos a 175*C durante 40 min.