Empanadillas rápidas de atún, sofrito de tomate y huevo duro
Creo que más de una vez tenemos prisa, pedimos socorro, miramos en el frigorífico y en la despensa y comienza a encenderse lucecitas que nos dan la solución, éste fue uno de esos casos, nunca había probado algunos ingredientes los cuales había comprado para probar, debo decir que no sale como la comida casera pero para un imprevisto sea del tipo que sea, te hacen quedar de diez.
No me gusta especificar marcas pero en éste caso no me queda más remedio y posiblemente más de uno ya las habrá consumido
Empanadillas rápidas de atún, sofrito de tomate y huevo duro
Creo que más de una vez tenemos prisa, pedimos socorro, miramos en el frigorífico y en la despensa y comienza a encenderse lucecitas que nos dan la solución, éste fue uno de esos casos, nunca había probado algunos ingredientes los cuales había comprado para probar, debo decir que no sale como la comida casera pero para un imprevisto sea del tipo que sea, te hacen quedar de diez.
No me gusta especificar marcas pero en éste caso no me queda más remedio y posiblemente más de uno ya las habrá consumido
Paso a paso
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El primer paso será rechazar el aceite que lleva, pasar a un plato el atún y lo desmigamos el máximo que podamos
- 2
Como tenemos los huevos cocidos ponemos tantos como nos convenga, solo hay que pelarlos
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Los cortamos en trocitos pequeños y los mezclamos con el atún
- 4
Abrimos el bote de sofrito para empanadillas y disponemos de la cantidad que nos guste, lógicamente lo mezclamos todo hasta obtener la farsa que irá dentro de las obleas
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Las obleas son de Buitoni y suelen venir separadas cada una por un papel tipo horno y que podemos usarlo para ponerlas al calor
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En el centro de la oblea ponemos una cantidad de relleno
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Debemos tener en cuenta que las doblamos por el centro y deben coincidir ambas caras, con la ayuda de un tenedor sellamos los extremos
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Repetimos la misma operación con todas las obleas y las vamos depositando en una fuente preparada para horno
- 9
Batimos un huevo crudo y con la ayuda de un pincel las pintamos por encima para que tomen color
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Una vez las tenemos, metemos la fuente en el horno sobre 200º switch arriba y abajo, conviene ir vigilando constantemente pues se nos harán rápidamente
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Una vez a nuestro gusto las sacamos y dejamos que bajen de temperatura y así nos permitan sacarlas del recipiente y pasarlas a una fuente para servir, particularmente me gustan que estén doraditas
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