Caldo de albóndigas
Para cuando quieras preparar otro estilo de caldo, siempre serán buenas las albóndigas.. bueno, bonito y barato 😙😙
Caldo de albóndigas
Para cuando quieras preparar otro estilo de caldo, siempre serán buenas las albóndigas.. bueno, bonito y barato 😙😙
Paso a paso
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Para la preparación de la carne
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Colocamos a cocer el chile ancho y los 2 huevos, cocidos reservamos y al chile le quitamos las semillas
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En el molcajete colocamos 2 pimientas, 1 clavo, 1 ajo y una pizca de orégano, molemos muy bien, agarramos un poquito de la carne y la pasamos para recoger lo molido y de ahí revolverlo con toda la carne y reservar
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Picamos un tomate finamente y un pedazo de cebolla, también aceitunas y alcaparras; y el huevo cocido.. Revolvemos con la carne y reservamos
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Ya que se vayan a preparar las albóndigas, le ponemos el huevo crudo a la carne y añadimos sal, revolvemos muy bien y empezamos a hacer las albóndigas
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Para el guiso:
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Molemos 2 pimientas, 1 clavo, una pizca de orégano y un ajo, agregamos el chile ancho molemos, agregamos un pedazo de cebolla volvemos a moler y por último el tomate y molemos bien.
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En la olla donde se hará el caldo, primero añadimos un chorrito de aceite y guisamos todo lo molido en el paso anterior, ya bien guisado agregamos agua y probamos la sal
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Ya hirviendo agregamos las albóndigas y le ponemos un chorrito del vinagre de las alcaparras, cuando ya empiecen a cocerse añadimos las papas, probamos la sal, cocida la papa, apagamos, servimos con arroz y a disfrutar!
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