Hongos encurtidos

Esta receta es de mis favoritas, me recuerda el verano, las aguas, en ocasiones los tíos nos llevaban al rancho y los peones nos enseñaban como recolectar hongos y distinguir los venenosos. Entre hongos y tunas eran las tardes de verano
Hongos encurtidos
Esta receta es de mis favoritas, me recuerda el verano, las aguas, en ocasiones los tíos nos llevaban al rancho y los peones nos enseñaban como recolectar hongos y distinguir los venenosos. Entre hongos y tunas eran las tardes de verano
Paso a paso
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Ponemos una cazuela honda con suficiente agua a hervir con sal y pimienta.
- 2
Al hervor apagamos, ponemos el orégano, un poco de sal, los chiles secos, los ajos, el vinagre que debe ser el 25% del líquido.
- 3
Por último agregamos los aros de cebolla y los champiñones, dejamos enfriar, agregar el aceite y mover o mezclar suavemente para integrar todo. En casa se dejaba una semana en reposo antes de usar. Sirve de relleno, botana y guarnición.
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