Crema Verde con Cebolla Frita

Name: Crema Verde con Cebolla Frita
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines grandes; 1 bolsa grande de espinacas; 3 dientes ajo; 1 cebolla blanca mediana; 50 g cebolla frita; 1 patata mediana; 50 g perejil fresco; 350 ml aceite de oliva suave; 200 ml vinagre de Módena; 100 ml miel de flores; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Carlos Baide @cook_6313750

Madrid

Soy muy amante de las cremas, de las verdaderas cremas, sin nata, sin leche, solo usando la verdura fresca adecuada, y los ingredientes correctos para disfrutar de una crema sana y deliciosa 🤤

Crema Verde con Cebolla Frita

Carlos Baide @cook_6313750

Madrid

Soy muy amante de las cremas, de las verdaderas cremas, sin nata, sin leche, solo usando la verdura fresca adecuada, y los ingredientes correctos para disfrutar de una crema sana y deliciosa 🤤

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Ingredientes

2calabacines grandes
1 bolsagrande de espinacas
3 dientesajo
1cebolla blanca mediana
50 gcebolla frita
1patata mediana
50 gperejil fresco
350 mlaceite de oliva suave
200 mlvinagre de Módena
100 mlmiel de flores
al gustoSal
al gustoPimienta

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Paso a paso

1

Cortamos los calabacines, patata y cebolla en dados medianos
2

Con el aceite en una olla honda, a fuego medio, ponemos a sofreír el ajo y las cebollas
3

Pasados unos 5 min agregamos las verduras cortadas y la bolsa completa de espinacas y dejamos sofreír por al menos 8 min para que tanto el calabacín como la patata suelten sabor y ablanden, removemos un par de ocasiones. Vamos añadiendo sal y pimienta al gusto
4

Luego, añadimos entre 500 ml a 1 L de agua, esto dependerá de que tan suave o espesa deseen que quede la crema, entre más agua quedará líquida, y si deseamos que quede más suave al paladar, añadimos más aceite. Dejamos hervir por 30 min
5

Una vez hayan pasado los 30 min trituramos con una batidora de mano hasta lograr la suavidad deseada de la crema y añadimos el perejil fresco (esto lo añadimos al final para que aporte su sabor fresco)
6

Por aparte, batimos el vinagre de Módena en un vaso alto y vamos añadiendo poco a poco la miel hasta que logre un espeso suave de color marrón claro.
7

Servimos en plato hondo y decoramos con la vinagreta y la cebolla frita. Disfrutad