Pan de leche y pasas trenzado
Este es un pan muy tierno, suave y esponjoso...Requiere de paciencia para obtener un óptimo resultado, pero si se respetan los tiempos de fermentación, y se amasa bien, quedará un pan espectacular, mejor que el de muchas panaderías por su aroma, textura, suavidad, esponjosidad y sabor.
Pan de leche y pasas trenzado
Este es un pan muy tierno, suave y esponjoso...Requiere de paciencia para obtener un óptimo resultado, pero si se respetan los tiempos de fermentación, y se amasa bien, quedará un pan espectacular, mejor que el de muchas panaderías por su aroma, textura, suavidad, esponjosidad y sabor.
Paso a paso
- 1
Pesar todos los ingredientes del pre-fermento
- 2
Mezclar y dejar reposar mínimo 1 hora
- 3
Incorporar al pre-fermento, los demás ingredientes de la masa
- 4
Integrar muy bien con una cuchara
- 5
Pasar a la mesada para amasar
- 6
Amasar hasta obtener una masa homogénea, lisa que no se pegue ni a la mesa ni a las manos. El tiempo de amasado fue de 20 minutos
- 7
Fermentar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente a 20 grados unas 2 horas.
- 8
Desgasificar la masa, agregar las pasas de uva
- 9
Amasar por 6 minutos más
- 10
Dividir la masa en 2 bolas, una ligeramente más pequeña que la otra
- 11
De cada bola sacar 3 bolitas iguales de masa, en total obtendremos 6. Reposar tapadas 10 minutos.
- 12
Hacer tiras o cilindros de masa de 45 cm
- 13
Realizar las trenzas
- 14
Las trenzas tanto la grande como la pequeña deben quedar iguales en su longitud
- 15
Colocar la trenza más delgada, encima de la más gruesa
- 16
Llevar a una bandeja de horno aceitada
- 17
Cubrirla y dejar fermentar hasta doblar su tamaño, aproximadamente 1 hora 30 minutos
- 18
Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de ajonjolí
- 19
Hornear a 190 grados de 15 a 20 minutos, o hasta obtener el dorado que más nos guste y a deleitarnos con éste exquisito pan!!!
Recetas similares
-
-
Pan Lactal económico
Este pan quedó espectacular con la técnica Tang Zhong, súper esponjoso y suave, ideal para cuarentenear 😜 Además se puede veganizar sin problemas sustituyendo la leche, por leche vegetal ya que no lleva huevo!
-
Medialunas ;)
Hay dos versiones más oficiales de medialunas, las con grasa que son más con una textura más hojaldrada y las de manteca, pero la versión que les presento hoy es una muy fácil de hacer.
-
Pancitos de leche
Hoy les traigo la receta de unos pancitos de leche caídos del cielo, SI! Suavecitos y tiernos como si fueran nubecitas. Con unos pocos ingredientes que seguro tenemos en casa, y un poquito de paciencia sale o sale.
-
-
Pan de leche
Estoy haciendo un curso de panadería y confitería y quiero guardar el proceso del pan de leche 😍
-
-
-
-
-
Pan con harina integral y aceitunas
Recibí de regalo un balde, sí un balde de aceitunas. A mi hija le encanta y tenía una receta vieja de pan con aceitunas, trabajar con levadura no es lo mío, por la pausa en la fermentación, pero lo hice y salió muy rica. Es fácil; no tiene mucha vuelta solo la espera del fermento.jejeje.
-
Pan para hamburguesa 🌱
Que sería de un buen medallón sin un pan a la altura de tal? El resultado de esta preparación cautivará hasta a los más exigentes paladares. ☺️ -
Pan ovillo
Si te gusta el pan, no dejes de probar esta receta, que está buenísima!
-
-
-
Roles de canela
Hola les dejo la receta de Roles de canela que realice el día de ayer 🥰 Lo encontré en un recetario y me animé a hacerlo para ser la primera vez salió muy bien 🫢
-
Pancitos de Leche😊
Los pancitos de leche son súper blanditos especial para una merienda en un día lluvioso
-
Rollos de canela
📌Tips1️⃣ La mantequilla debe estar a temperatura ambiente2️⃣No olvides que puedes acelerar el proceso de reposo en el horno calienta el horno a 150°C una vez llegue a esa temperatura lo apagas y metes la masa para que repose ahí
-
-
-
-
Navidad, dulce pan!!
Disfrutar de un pan cargado de frutas y semillas con sabor y aroma inigualable, sólo nos puede recordar un amor inmerecido: "Nacimiento de Jesús, el Salvador "#1receta1arbol. -
Pan felipito
De todas las recetas que vi, esta es mi versión y salió delicioso 😃 -
-
Pan de avena
Generalmente para los panes de semillas y avena utilizo el polvo de hornear o bicarbonato de sodio . Hoy me preparé para hacer pan de avena y sas!!! nada de polvo de hornear ni bicarbonato; solo tenía levadura seca que utilizo para pan de harina, y bueno nada que hacer, usar lo que hay y ver que lo sale🤗😅 -
Pan Dulce
Pan dulce con frutas abrillantadas y con nueces y chocolate ❤ Los hice por primera vez y creo que salieron bastante bien y la receta no es complicada
-
Pan de hamburguesa
📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox. -
-
Pan Kesu (Pan con queso)
Éste pan no tiene punto de comparación, de suave textura, no es chipa, se realiza con harina de trigo y queso paraguay u otro tipo de queso blando, comerlos es alcanzar el cielo con las manos.
-
Más recetas
Comentarios