Pudín de calabaza con pasta casera al baño María

Pasta casera: Cascar el huevo en un bol y añade una pizca de sal de Himalaya. Añade la harina en lluvia y mezcla con un tenedor. Cuando empieza a tomar consistencia saca la masa y añade más harina hasta obtendrás una bola, pero bien amasada.

Enharina la superficie de trabajo y con un rodillo extiende la mejor que puedes la masa. Espolvorea harina y deja secar por un lado y después dale la vuelta para secarse por otro lado.

Calienta el horno a 180º.

Poner un litro de agua con una pizca de sal en una cazuela y deja que hierve. Agrega la pasta rota en trozos irregulares pero no muy grandes. Mezcla y deja cocer hasta que la pasta sube a la superficie. Escure y aclara con agua fría.

Pudín: Casca los huevos en un bol grande y una pizca de sal de Himalaya y rompelas con un tenedor. Agrega la leche vegetal de avena, la canela molida, el bicarbonato, el azúcar y la cáscara de naranja rallada. Mezcla y todo seguido, añade la calabaza rallada y el pan rallado, mezcla y añade la pasta y volver a mezclar.

Engrasar un molde con aceite u mantequilla. Vierte la masa de calabaza. Coloca el molde con la masa en un molde más grande, que quepa y añade un vaso de agua en la bandeja más grande.