Sopa de mariscos.... aprovechando las sobritas

Name: Sopa de mariscos.... aprovechando las sobritas
Yield: 3-4 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 lt. caldo cocciòn de mariscos (considerando el caldo de los mariscos y el agua necesaria para completar 1 lt.); 1 diente ajo rallado; 1/4 cebolla picada fina; 1 tomate picado fino; 1/2 zanahoria rallada gruesa; 3 cucharadas pimentòn rojo picado finito; 3 cucharadas cilantro picado fino; 1 cubito concentrado pollo o pescado desmenuzado; 1 cucharada rasa sèmola; 2 cucharadas aceite; Orègano y pimienta a gusto

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Una sopa en base a mariscos, simple, fàcil, sabrosa y reconstituyente cuya base es el caldo sobrante obtenido de la cocciòn de mariscos, ideal para servirla como entrante... como siempre digo.... ¡en la cocina nada sobra!. ¡que la disfruten!

Sopa de mariscos.... aprovechando las sobritas

mari562009-vinamar @marimar562009

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Ingredientes

20 minutos

3-4 porciones

1lt. caldo cocciòn de mariscos (considerando el caldo de los mariscos y el agua necesaria para completar 1 lt.)
Mariscos con dientes de dragòn en salsa de cùrcuma
1 dienteajo rallado
1/4cebolla picada fina
1tomate picado fino
1/2zanahoria rallada gruesa
3 cucharadaspimentòn rojo picado finito
3 cucharadascilantro picado fino
1 cubitoconcentrado pollo o pescado desmenuzado
1 cucharada rasasèmola
2 cucharadasaceite
Orègano y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Sofreír el ajo y la cebolla en las dos cucharadas de aceite
2

Añadir el tomate y una parte de la zanahoria rallada (reservar un poco para màs adelante). condimentar con orègano y pimienta a gusto. continuar sofriendo una par de minutos.
3

Agregar al sofrito unas cuantas cucharadas del caldo de cocciòn de los mariscos y mantener a fuego medio unos 3 minutos para que los sabores se integren.
4

Procesar el sofrito en la licuadora agregando (si fuese necesario) unas cucharadas de caldo. Reservar.
5

En una cacerola calentar el caldo de mariscos hasta que suelte el primer hervor.
6

Añadir el concentrado de pollo o pescado desmenuzado, mezclar y continuar hirviendo un par de minutos.
7

Añadir el sofrito de tomate procesado, el pimentòn y la zanahoria reservada. Mezclar y continuar cociendo a fuego suave por 3 minutos para que las verduras se ablanden.
8

Disolver la sèmola en un poco de caldo tibio (puede ser agua). Reservar.
9

Transcurrido el tiempo señalado en el paso 7, agregar la sèmola al caldo revolviendo constantemente para que no se formen grumos hasta que comience a hervir nuevamente. Cocer a fuego suave por tres minutos y retirar del fuego.
10

Servir caliente en tazones o platos de sopa con un poco de cilantro picado por encima.
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Si tienen mariscos sobrantes, pueden agregarlos al caldo, la sopa quedarà mucho màs contundente. De igual forma, si el caldo de mariscos contiene vino.... ¡la sopa quedarà espectacular!
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