Caldo gallego
Lorena Pérez Quiroga @cook_9684043
A todos en mi casa les encanta este plato y aunque lleva bastante tiempo vale la pena hacerlo
Caldo gallego
A todos en mi casa les encanta este plato y aunque lleva bastante tiempo vale la pena hacerlo
Paso a paso
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El día anterior poner los rabitos y la costilla a desalar
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Poner en una pota (olla) los rabitos la costilla y el unto cubrir con agua y dejar una hora y media a cocer
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Una vez pasado este tiempo añadimos los chorizos picados y los grelos dejamos 15 minutos (vigilar porque los grelos flotan) añadimos las patatas y las habas cuando la patata esté está listo para servir
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Cuando la patata este quitar unto de la pota (olla)
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Quitar también la costilla y los rabitos yo el unto y los rábitos los quito porque no nos gustan y la costilla la desmeluzo bien y la vuelvo a echar pero a quién le guste también puede desmeluzar los rabitos y echarlos
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Sal no suele hacer falta ya que al ser la costilla salada y entre el unto y los chorizos ya le da sabor de todas maneras el sal para gustos
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Una vez hecho todo esto deja reposar 5 minutos y listo para servir
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lorena Pérez Quiroga le encantará ver cómo quedó.
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