Añadimos a la mezcla la ralladura de limón o naranja la que más os guste y la cucharadita de canela la canela es opcional a mí me encanta y por eso se la pongo el vaso pequeño de mistela y la cucharadita de bicarbonato y lo amasamos todo bien. Vamos incorporando la harina poquito a poco vamos amasando hasta conseguir que la masa no se pegue en nuestras manos y se pueda trabajar bien con ella

Ahora vamos haciendo una bolita con la masa la aplastamos con la palma de la mano.

Rellenamos el centro con el cabello de ángel ponemos la cantidad que más nos guste si nos gusta mucho nos gusta poco yo pongo una cucharada en cada pastelillo pero eso al gusto de cada cual

Volvemos a hacer otra bolita aplastamos con la mano y la ponemos encima de la otra que tenemos con el cabello de ángel

Ponemos encima nuestro cortador para darle la forma a nuestros pastelillos si no tenemos el cortador le podemos dar forma con los dedos

Cerramos bien con la ayuda de los dedos le vamos pegando unos pellizquitos y así le hacemos las ondas del pastelillo

Los pintamos con huevo batido

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo forramos una bandeja de horno con papel de hornear introducimos nuestros pastelillos durante unos 20 o 30 minutos pero como eso depende de cada horno estamos pendientes

Y así ya tenemos listo nuestro ricos pastelillos de cabello de ángel

Cuando veamos que están dorados es señal de que ya los podemos sacar