Pochar la cebolla en aceite de oliva virgen (aove) en una cazuela.
Ø En una sartén ponemos aceite de oliva, le añadimos los ajos enteros y sin pelar y sofreímos los filetes de solomillo salpimentados, una vez dorados, los reservamos en un plato.

Una vez dorados todos los filetes de solomillo, añadimos un chorreón de limón a la sartén y el whisky y raspamos todo el contenido de la sartén.(desglasar)

Si la cebolla está ya pochada, añadimos una cucharada de harina y tostamos para que no sepa a harina cruda. Volcamos el contenido de la sartén en la cazuela junto con los filetes de solomillo y los ajos, removemos y añadimos el caldo de concentrado de carne y dejamos reposar hasta que la salsa espese a nuestro gusto.

Ø Servir con patatas fritas….