Bizcocho de naranja en Thermomix. Receta saludable para diabetes

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Es el típico bizcocho de naranja para Thermomix, pero sustituyendo ciertos ingredientes por otros más saludables.
En mi caso, he utilizado stevia en polvo de Mercadona, pero deberéis adaptar las cantidades según el edulcorante que utilicéis. La receta original lleva 250 g de azúcar

Bizcocho de naranja en Thermomix. Receta saludable para diabetes

Es el típico bizcocho de naranja para Thermomix, pero sustituyendo ciertos ingredientes por otros más saludables.
En mi caso, he utilizado stevia en polvo de Mercadona, pero deberéis adaptar las cantidades según el edulcorante que utilicéis. La receta original lleva 250 g de azúcar

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Ingredientes

45 minutos
1 bizcocho
  1. 250 gharina integral de espelta
  2. 1naranja grande
  3. 3huevos
  4. 100 mlaceite de oliva
  5. 1yogur o 120 ml de queso fresco batido
  6. 30 gstevia en polvo
  7. 1 sobrelevadura
  8. 1 pizcasal
  9. 1 pizcacanela

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Añadir los huevos, la naranja y la stevia al vaso de la Thermomix y programar 1 minuto a 50° y velocidad 1

  2. 2

    Añadir el aceite y el yogur y mezclar a velocidad 4 unos segundos

  3. 3

    Añadir el resto de ingredientes excepto la canela y volver a mezclar, dando 3 o 4 golpes

  4. 4

    Engrasar un molde con un poco de aceite de oliva y harina y verter la mezcla, espolvoreando un poco de canela por encima

  5. 5

    Meter al horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos, hasta que al meter el cuchillo salga seco

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Me encanta el deporte, la vida sana y la cocina, así que intento hacer nuevas recetas o adaptar otras de acuerdo a mi estilo de vida. Poco a poco iré subiendo aquí las que me queden buenas. Si tienes alguna sugerencia o recomendación sobre alguna de ellas, no dudes en publicarla.
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