Lo primero que haremos es cortar los filetes en trozos a su gusto, agregarle sal, pimienta negra y reservar en la refri mientras preparamos < los siguientes ingredientes > el limón hay que mantenerlo en la refri hasta el momento que vamos a usarlo.

Para preparar la leche de tigre: kion, apio, ají amarillo, ají limo, cebolla, culantro, ajos y un trozo de lenguado, jugo de limón y caldo de pescado > siempre verificando sal > licuar todo > cortar la cebolla en plumas, el culantro y el ají limo finamente
> enjuagar la cebolla con mucho cuidado > para que no pierda su crocancia.

Retiramos el pescado de la refri y le agregamos el ají limo, el jugo de limón, sobre la preparación espolvorear culantro o perejil mezclando > por último le vertemos un poco de leche de tigre > a mí me gusta que quede bien jugoso.

Cuando el ceviche tomó su gusto y sabor para finalizar agregarle la cebolla delicadamente < sancoche los choclos y papas < no conseguí la canchita serrana > servir en un plato y lo decoro con choclo y papas, qué delicioso y con bastante ají hummm la leche de tigre le da un sabor muy bueno.