Paso a paso
- 1
Rallar la zanahoria bien chiquita. Rallar la piel de La naranja y reservar con la zanahoria. Exprimir el jugo de esa naranja con pulpa y separar en un vaso.
- 2
Batir los 3 huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla quede espumosa y lo más blanca posible aprox 5 minutos
- 3
Agregar mientras se sigue batiendo las ralladuras de zanahoria y naranja.
- 4
Sin parar de batir agregar el aceite y luego la harina
- 5
Por último agregar el jugo de naranja (reservar un poquito para el glaseado) La mezcla debe quedar blanda, si queda dura se puede agregar un poquito de leche
- 6
Verter la mezcla en moldes enmantecados y enharinados y llevar al horno (yo lo hice en el eléctrico a 200 grados)
- 7
Luego de 30/40’ cuando pinchamos con un palillo largo y sale seco, sacar del horno. Esperar un ratito para desmoldar y preparar el glaseado
- 8
Mezclar el azúcar impalpable con unas gotas de jugo de naranja (hacerlo de a poco lleva muy poco jugo!!). Importante!!!!!! Tiene que hacerse una pasta NO MUY LÍQUIDA. Casi que debe costar tirarla en el budín tibio!!!!. Despacito se va a ir distribuyendo sola!!!!
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