Tarta de trufa muy esponjosa
Es muy especial para mí porque la hago una vez al año, el día de mi cumpleaños!!!!
Tarta de trufa muy esponjosa
Es muy especial para mí porque la hago una vez al año, el día de mi cumpleaños!!!!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 150 grados, lo preparamos para hacer un baño maría
- 2
Meter el queso crema unos 30 segundos en el microondas para ablandarlo
- 3
Ponerlo en un recipiente y batir muy bien hasta que tenga una textura cremosa
- 4
Añadir la leche y mezclar muy bien
- 5
Vamos a separar las claras de las yemas
- 6
Añadir a la masa nuestras yemas y batir muy bien
- 7
A continuación añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón,la harina tamizándola y el azúcar, batir todo muy bien.
- 8
Añadir el cacao en polvo y mezclar
- 9
A continuación vamos a montar las claras a punto de nieve, una vez montadas las incorporamos a nuestra mezcla de poco en poco y con movimientos envolventes
- 10
Forrar el molde con mantequilla y con papel de hornear, echar nuestra mezcla
- 11
Poner el molde en el horno, en nuestro baño maría, tardará unos 50 minutos, ir utilizando la aguja para comprobar que sale seco
- 12
Vamos a hacer la cobertura
- 13
Poner la nata en un cazo y llevarlo a ebullición, remover constantemente
- 14
En un plato hondo estará el chocolate troceado
- 15
Cuando empiece a hervir la nata, la echamos sobre el chocolate y removemos hasta que se deshaga bien
- 16
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trocitos
- 17
Removemos hasta que todo se funda
- 18
Cuando la tarta este fría desmoldamos y cubrimos con nuestro chocolate
- 19
La tendremos en el frigorífico un mínimo de dos horas
- 20
El resultado es una deliciosa tarta de mousse de chocolate muy esponjosa
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