Pato a la naranja con frutas secas
El pato es un ave que es muy delicada de sabor y está delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos el pato en una bandeja y lo sujetamos con una gomilla o hilo bramante y sal pimentamos.
- 2
Pelamos las cebollas, chalotas y ajos y troceamos.
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En un plato echamos un puñado de pasas, otro de orejones y ciruelas.
- 4
Cortamos a rodajas la naranja.
- 5
En un vaso grande echamos vino blanco, un chorreón de brandy y otro de patxaran.
- 6
En la olla rápida echamos las verduras con aceite de oliva y salteamos, cuando estén un poco pochadas echamos las frutas secas, la rama de canela, el vaso con la mezcla de vino y licores, una cucharada grande de miel, la naranja, el laurel, varias pastillas de caldo concentrado, 3 vasos de zumo de naranja y el pato y lo cocemos durante 15 minutos.
- 7
En una bandeja grande de horno echamos el pato y alrededor ponemos todos los ingredientes que teníamos en la olla y metemos en el horno a 220º durante 40 minutos y listo nuestro pato.
- 8
La salsa de haber cocinado el pato que está en la fuente la reducimos en un cazo a nuestro gusto.
- 9
Pelamos las patatas y las cortamos a gajos, las echamos en una fuente y rociamos con curry, pimentón, sal y un chorreón de aceite y al microondas durante 10 minutos.
- 10
Cuando lo saquemos del horno lo cortamos a trozos y lo servimos en una bandeja grande junto con las patatas y la reducción de frutas secas en salsa y que cada comensal se sirva la cantidad que guste en su plato.
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Este plato es fácil de hacer y está buenísimo.
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