Embutido casero con pistachos y foie
Soraya (Con gusto y Salero) @cook_7901253
VER MI VIDEO RECETA Aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ssCOA1H3hqk&t=3s
Embutido casero con pistachos y foie
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Paso a paso
- 1
En un bol, ponga el foie con el brandy y deje macerar un mínimo de 30 minutos.
- 2
Mezcle los dados de pularda, la carne picada, jamón york, tocino, los huevos, el foie con el brandy, la sal, la pimienta, las cuatro especies, la trufa y los pistachos y mezclamos.
- 3
Coloque sobre la superficie de trabajo un rectángulo de film transparente de 30 por 40 cm.
- 4
Disponga encima las lonchas de bacon ligeramente montadas formando un rectángulo de 30 por 25 cm.
- 5
Ponga la mezcla cubriendo la mitad del bacon y con la ayuda del film transparente forme un rulo bien apretado envuelva el rulo de nuevo con film transparente y póngalo a cocer al vapor, 60 minutos. Le damos la vuelta y lo hacemos 40 minutos más.
- 6
Retira del vapor dejamos templar y reservamos en el frigorífico durante 24 horas colocando un peso encima para que quede más compacto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Soraya (Con gusto y Salero) le encantará ver cómo quedó.
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