Pavita rellena a los 4 quesos y papas estrelladas al estragón
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
#MiRecetario
Acompañada con un pan a la albahaca que también presentaremos en este 2 por 1 para despedir el año
Pavita rellena a los 4 quesos y papas estrelladas al estragón
#MiRecetario
Acompañada con un pan a la albahaca que también presentaremos en este 2 por 1 para despedir el año
Paso a paso
- 1
Preparación de la mayonesa saborizada: mezclar los 100 g de mayonesa con el apio en polvo y el ajo en polvo
- 2
Freír los menudos de la pavita y procesar junto la lata de atún y la mayonesa saborizada
- 3
Mezclar con la albahaca fresca y rellenar
- 4
Una vez rellena llevar a horno a 180º en asadera y envuelta en papel aluminio para que su cocción sea pareja por 2 y 1/2 hs
- 5
Retirar del horno y descubrir del papel aluminio, realizar varios cortes a la carne para que penetre bien la jalea de glucosa y miel, en ella se van a ligar los condimentos y volver al horno para dorar por aproximadamente 1/2 h
- 6
Adobo para las papas: aceite de oliva, albahaca, sal y ají triturado cayena
- 7
Para la guarnición: poner a hervir 2 kg de papas pequeñas, con cáscara, son aproximadamente 16 papas hasta que estén bien tiernas retirar, enfiarlas y aplastarlas suavemente con la palma de la mano, para que se estrellen pero no se desarmen y cubrirlas con el adobo
- 8
En microondas llevar por 30 minutos los 800 g de crema de leche y los 4 quesos y luego agregar el perejil fresco que dará su toque especial a la salsa
- 9
Retirar la pavita del horno y las papas que pusimos a dorar con su adobo, mezclar la salsa con elperejil y llevar a a mesa
- 10
Todo este tiempo de elaboración se matiza con uno dos fernet servidos en un vaso reciclado por mi mismo, como la gran mayoría de la vajilla de mi casa...
- 11
"Vamos al pan" en fabrica de pan casero en programa 2 receta original, no viene con el recetario...
- 12
Derretir 100 gramos de grasa y mezclar en el recipiente de la máquina con un cup de agua caliente
- 13
Agregar medio kg de harina 000 y 50 g de leudante
- 14
Una medida grande del medidor con sal
- 15
Y dos medidas chicas del medidor con levadura en polvo
- 16
Agregar el saborizante, en este caso, estragón, encastrar el recipiente contenedor en la máquina e iniciar el programa y una vez finalizado retirar y listo para saborear
- 17
Presentación del plato terminado, acompañando con una cerveza bien tucumana para mi señora y un malbec de nuestro valle calchaquí...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/3943531
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Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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