Picamos la cebolla y el ajo muy fino y lo mezclamos con la carne. Añadimos sal, pimienta y un poco de perejil.

Añadimos un huevo y ponemos pan rallado para darle consistencia. Si nos gustan los piñones, se pueden añadir también.

Hacemos una pelota que no se nos quede muy pegada en las manos.

En una olla a presión añadimos las verduras para el caldo: un trozo de col, un poco de apio, un puerro, tres zanahorias y un nabo

Añadimos también un trozo de pechuga de gallina o de pavo para darle sabor y la(s) pelota(s) de carne. Salamos y cerramos la olla.

Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos y dejamos enfriar la olla antes de abrir.

Colamos el caldo en una olla a parte y añadimos los “galets” para terminar el caldo. El tamaño de la pasta va al gusto del consumidor.