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Johan Fräst

Johan Fräst

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Barcelona
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Gallego nacido en el País Vasco y residente en Barcelona.

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  • Recetas (64)
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    Tomates verdes fritos

    tomates verdes • Harina • Huevo • Pan rallado
    • 25 minutos
    • 4 personas
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    Arroz al horno

    costilla de cerdo troceada • morcillas • patatas • tomates grandes • garbanzos cocidos • ajos • arroz (1 vaso) • pimentón • Caldo de verduras (2 vasos) • Azafrán
    • 1 hora y media
    • 5 personas
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    Pastel de sémola

    masas de pasta brisa/quebrada • leche semidesnatada • sémola • azúcar • vainilla azucarada • huevos • mantequilla • anís • pasas maceradas en coñac
    • 2 horas
    • 6 personas
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    Fabes con calamares

    calamares • fabas • cebolla grande • tomate natural triturado • Agua o caldo de pescado
    • 1 hora
    • 4 personas
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    Garbanzos con chorizo

    garbanzos • cebolla grande • ajo • chorizos • pimentón • patatas pequeñas • huevo cocido • Agua • Sal
    • 45 minutos
    • 4 personas
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    Espinacas a la catalana

    espinacas • ajo • piñones • pasas
    • 30 minutos
    • 2 personas
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    Hamburguesa de alcaparras y bacon

    carne picada • bacon troceado • alcaparras • cebolla pequeña caramelizada • Pimentón dulce • Sal y pimienta
    • 45 minutos
    • 6 personas
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    Tiramisú de limón

    Melindros (bizcocho de soletilla) • café • Cacao en polvo • mascarpone • huevos • azúcar • huevo • azúcar • Ralladura de 1 limón • Zumo de 1 limón • leche • harina de maíz
    • 1 hora
    • 6 personas
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    Pollo a la miel con almendras

    pollo • tomate cherry • cebolla grande • almendras tostadas y peladas • agua • canela • miel • hebras de azafrán
    • 45 minutos
    • 4 personas
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    Roast beef a la CocaCola

    solomillo de ternera • ajos • CocaCola • Tomillo • Pimienta • Laurel • Sal y aceite
    • 1 hora
    • 5 personas
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    Panellets

    almendra molida • azúcar • patata cocida • claras de huevo sin batir (reservamos las yemas) • piñones • vainilla en polvo
    • 45 minutos
    • 8-10 personas
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    Sardinas en escabeche

    sardinas limpias • ajo • tomillo • hojas de laurel • vino blanco • vinagre • Sal • Aceite
    • 25 minutos
    • 4-5 personas
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    Pasta a la carbonara

    pasta • bacon • huevos • Pimienta
    • 2 personas
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    Xatonada

    Escarola • Bacalao desalado • anchoas • Aceitunas negras
    • 10 minutos
    • 4 personas
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    Trenza de manzana

    manzanas • mantequilla • azúcar • pasas • canela • Masa de hojaldre • huevo
    • 60 minutos
    • 4 personas
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    “Sacos” de strudel

    manzanas • mantequilla • azúcar • Canela en polvo • Crema pastelera • Pasta filo
    • 4 personas
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    Pissaladière

    Masa brie • cebollas • anchoas • aceitunas negras • azúcar • atadillo de hierbas • Aceite de oliva • Pimienta
    • 60 minutos
    • 3 personas
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    Fabas a la catalana (con chorizo)

    fabas • chorizo • panceta • morcilla • tomate • cebolla mediana • ajos tiernos • menta • avecrem • moscatel • anís • Sal y pimienta •
    • 50 minutos
    • 4 personas
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    Alubias

    alubias • cebolla • ajos tiernos • tomate • vino blanco • Sal • Aceite
    • 30 minutos
    • 3 personas
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    Costillar de cerdo a la mostaza

    costillar de cerdo • agua mineral • sal • vino blanco • Romero fresco • Aceite de oliva • Para la salsa: • ajos • limón • Mostaza de Dijon • Mostaza antigua • Salsa de soja •
    • 75 minutos
    • 2 personas
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