Pozole de pierna geras para la cruda

Pozole simple delicioso y de gran sabor , diré para la cruda.
Pozole de pierna geras para la cruda
Pozole simple delicioso y de gran sabor , diré para la cruda.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer a fuego alto en una olla grande la pierna en seis litros de agua con las hierbas de olor y sal. Dejar dos horas a fuego medio, apagar y dejar enfriar.
- 2
Enseguida moler todos los ingredientes del caldillo con caldo del cocimiento de la carne, yo incluyo las hojas de las hierbas de olor del caldo. Poner en olla grande, agregar el maíz pre cocido, el caldo y dejar cocer a fuego medio por una hora o hasta que truene o infle el grano. Ahora poner a fuego bajo, para conservar caliente.
- 3
Trocear la carne y poner en una charola con la guarnición, llevar a la mesa, servir el pozole muy caliente en plato hondo, acompañar con guarnición al gusto, comer con tostadas o totopos.
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