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Cogemos la caña de lomo, la salpimentamos, la cortamos en rodajas finas y la marcamos al fuego con un buen chorro de aceite AOVE.
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Una vez dorada la carne, retiramos del fuego y reservamos
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En la misma sartén dónde doramos la carne, echamos las cebollas bien picaditas, la salsa de tomate y un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol,
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Una vez tengamos la salsa bien ligada, la sacamos del fuego y trituramos el un bol aparte junto con la harina para que espese, luego volvemos a echar la carne cortada en trozos en la sartén y añadimos la salsa para que haga xup-xup.
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Mientras tanto hacemos la carne con la salsa, en el horno hacemos las papas gajo con un poco queso y en 20 minutos a disfrutar....
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