Picar y rehogar la cebolla (yo lo hago en agua, es más sano). Mezclar con el morrón picado, el apio cortado en rodajas, la caballa desmenuzada y el queso rallado.

Colocar la masa en una tratera, pintar el fondo con mostaza y agregar la preparación.

En un bol batir los huevos con el queso untable, la mayonesa, la leche y pimienta. Verter sobre la tarta, espolvorear queso rallado y llevar al horno hasta su cocción.

Se sirve tibia o fría. Yo utilizo caballa Puglisi sin sal agregada.