Matambre casero arrollado
GRINGA @gringa
Es receta que herede de mi abuela con algunos arreglos personales. Lo hice para un encargue.
Matambre casero arrollado
Es receta que herede de mi abuela con algunos arreglos personales. Lo hice para un encargue.
Paso a paso
- 1
Macerar toda una noche los matambres en vinagre, aceite, vino blanco y condimentos a gusto.
- 2
Al día siguiente escurrir el matambre sobre una rejilla y guardar el jugo para la cocción.
- 3
Explico para uno. Extenderlo sobre la mesada dándole forma rectangular lo mejor posible con la grasa para abajo. Espolvorear con la gelatina.
- 4
Picar el ajo y perejil.
- 5
Cubrir el matambre con el ajo y perejil.
- 6
Abrimos las latas de morrón y arvejas.
- 7
Hervimos las zanahorias y huevos.
- 8
Rehogamos la cebolla en aceite.
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Colocar sobre todo el matambre la cebolla y las arvejas. Poner los huevos en el extremo de arriba, luego las zanahorias y los morrones y repetir hasta el otro extremo dejando un espacio libre. Ver la foto.
- 10
Espolvorear con sal, pimienta, y condimentos
- 11
Arrollar lo más apretado posibles y coserlo.
- 12
Poner en una olla todo el jugo de la maceración.
- 13
Agregar el saborizante.
- 14
Poner agua y el matambre. Hervirlo 1 hora o más depende el tamaño del matambre. Dejarlo enfriar en el caldo.
- 15
Retirar y prensarlo por un día.
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Llevar a la heladera hasta consumir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GRINGA le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/4222952
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