Sopa inglesa de alubias
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta sopa es perfecta para esos días muy fríos o lluviosos en los que se antoja algo calientito. Es excelente.
Sopa inglesa de alubias
Esta sopa es perfecta para esos días muy fríos o lluviosos en los que se antoja algo calientito. Es excelente.
Paso a paso
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Ponemos en una cacerola un poco de aceite de oliva para saltear una cebolla picadita, un diente de ajo picado, una zanahoria o dos peladas y picadas, una rama de apio quitadas las hebras y picada.
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En una ollita ponemos a hervir dos jitomates a los que previamente les cortamos una cruz alrededor para poderlos pelar, los pelamos y los molemos en la licuadora y los añadimos a nuestra cacerola con las verduras.
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Añadimos entonces una taza de alubias previamente cocidas, unas 3 tazas de agua o de consomé de verduras y sazonamos con sal, pimienta, una pizca de tomillo y dos hojitas de laurel.
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Si el jitomate estuviera muy ácido le ponemos una cucharadita de azúcar y casi para servirla le ponemos perejil picado.
Se puede servir con queso rallado e incluso se le pueden poner rebanadas de pan dorado. - 5
Cfr. vid https://www.thespruce.com/vegetable-and-bean-soup-recipe-435875?utm_campaign=internationalc&utm_medium=email&utm_source=cn_nl&utm_content=11842444&utm_term=
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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