Elotes dulces con atole de chiles y epazote para comer con el olote

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de nana familia o Rafaela , curiosamente el caldillo lo espesaba con masa y se usaba el olote como cuchara . Quita el frío y descongestiona.

Elotes dulces con atole de chiles y epazote para comer con el olote

Receta de nana familia o Rafaela , curiosamente el caldillo lo espesaba con masa y se usaba el olote como cuchara . Quita el frío y descongestiona.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

13 personas
  1. 13elotes amarillos grandes sin hojas partidos y cocidos con sal
  2. Atole
  3. 2 kilosjitomate maduro
  4. 3cebollas peladas y picadas toscamente
  5. 7 dientesajo pelados y machacados
  6. 3chiles jalapeños rojos sin rabo picados
  7. 1 tazaepazote picado
  8. 1 tazahierba santa picada
  9. 2 litrosagua
  10. Sal
  11. 1 tazamasa de maíz disuelta en agua
  12. 1 litropulque o cerveza

Paso a paso

  1. 1

    Moler finamente todos los primeros ingredientes del atole y poner en una olla a fuego medio a cocer, al hervor ir agregando poco a poco la masa disuelta, sin dejar de menear. Al espesar agregar el pulque y dejar hervir, poner los elotes en la cazuela y bajar el fuego, tapar y cocer media hora más. Apagar, reposar y servir caliente. Quita el frío.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Comentarios

Recetas similares