Tagliatelle con gambas y gulas

Añadimos abundante agua en la olla donde coceremos la pasta, y añadiremos sal una vez empiece a cocer. Se incorporará la pasta (si usas tagliatelle, la ración por persona es de 3 nidos). Cocer según el tiempo indicado en el paquete.

Mientras la pasta se hace, en un cazo u olla pequeña, añadimos agua, la hoja de laurel y las gambas congeladas. Llevamos a ebullición, esperamos a que hierva el agua y haga un hervor la espuma que generarán las gambas. Será suficiente para cocerlas. En ese momento retiramos del fuego y escurrimos las gambas. Reservamos.

En una sartén con bastante aceite (no te asustes, pues al ir añadiendo ingredientes la cantidad de aceite se irá reduciendo) rehogamos durante unos minutos la cebolla picada, sin que adquiera color. Incorporamos los ajos picados y seguimos cocinando todo junto, a fuego suave. Se añaden las gulas, las gambas cocidas, la guindilla o cayena. Removemos y añadimos un chorrito de vino. Cocinamos unos segundos para que el alcohol se evapore. Reservamos.

Escurrimos la pasta y repartimos las raciones de pasta en los platos. Bañamos cada una de ellas con un poco de aceite para que no se pegue la pasta, y molemos un poco de pimienta por encima de ésta. Añadimos el resto de ingredientes de la sartén. Finalmente, picamos perejil y añadimos un poco a cada plato.

¡Buen provecho! 😋🍝🌶🍤🔝