Alubias carillas con judías verdes

Name: Alubias carillas con judías verdes
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 grs. alubias carillas; 200 grs. judías verdes; 1 tomate pequeño maduro (o 100 gramos de tomate triturado); 1 cebolla pequeña; 1 pimiento verde; 2 ajos; 1 litro caldo de verdura; Pimentón, sal y aceite de oliva virgen extra; Chorizo (opcional)

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Mezclar las legumbres con otras verduras siempre hace que el plato sea más ligero. Los dos trocitos de chorizo que he añadido (se puede hacer el plato sin ellos) los he desgrasado antes poniéndolos un
minuto en el microondas.

Alubias carillas con judías verdes

Guardada

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Ingredientes

3/4 raciones

200 grs.alubias carillas
200 grs.judías verdes
1tomate pequeño maduro (o 100 gramos de tomate triturado)
1cebolla pequeña
1pimiento verde
2ajos
1 litrocaldo de verdura
Pimentón, sal y aceite de oliva virgen extra
Chorizo (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Se ponen las alubias en agua unas 8 horas antes (si las dejas menos solo tendrás que cocerlas más tiempo después)
2

Se sofríen la cebolla, los ajos y el pimiento cortadito en AOVE (el justo para cubrir el fondo de la olla)
3

Antes de que doren se añade el tomate y el chorizo al gusto (yo le he puesto dos trocitos desgrasados previamente poniéndolos 1 minuto en el microondas) y se deja sofreír todo tres o cuatro minutos. Se añade el pimentón de la vera (una cuchara de café rasa) y se mezcla todo bien.
4

Se agregan las alubias y la mitad del caldo y se cuecen durante 15/20 minutos a fuego medio. Se añaden las judías verdes y un vaso más de caldo (te quedará un poco más de caldo para añadir luego si es necesario). Se deja cocer otros 20 minutos y se añade sal al gusto.
5

Cuando estén tiernas las alubias ya puedes servir los platos.
6

Sugerencia: a mí estos guisos me gustan con un poco de pique. Normalmente les añado una guindilla aunque hoy lo que he hecho es ponerle pimentón picante en vez de dulce ;-)