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Capirotada del Bajío

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Postre típico de la cuaresma que curiosamente inicia el 14 de febrero día de San Valentín en este 2018 . Es una delicia del recetario popular y cada familia tiene su toque , sobre todo al decorar. Hay un mito de que este dulce es afrodisíaco .

Capirotada del Bajío

Postre típico de la cuaresma que curiosamente inicia el 14 de febrero día de San Valentín en este 2018 . Es una delicia del recetario popular y cada familia tiene su toque , sobre todo al decorar. Hay un mito de que este dulce es afrodisíaco .

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Ingredientes

4 personas
  1. 4bolillos en rebanadas gruesas doradas o fritas, bien escurridas
  2. 1 litromiel de piloncillo hervido con cnela, clavo, pimienta, cáscara de naranja, semillas de cardamomo, anís estrella y semillas de cilantro. (Hay gente que usa café de olla muy dulce)
  3. 1 vasotequila
  4. Para decorar:
  5. 4plátanos pelados y rebanados
  6. 2raranjas en rodaja
  7. 1 tazaalegrías o grajeas de colores

Paso a paso

  1. 1

    Es muy simple de hacerse la capirotada, se trabaja en tres capas, en una cazuela grande acomodar una cama de pan dorado y la bañamos generosamente con la miel, luego poner otra capa de pan dorado y la bañamos con miel, poner la última capa de pan dorado y lo bañamos con miel, luego rociar el tequila, espolvorear alegría o grajeas de colores, decorar con rebanadas de naranja y plátano. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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