Trisabor (papas tártara, pimientos dulces y camarones al ajillo)
Trisabor (papas tártara, pimientos dulces y camarones al ajillo)
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en cubitos las papas.
- 2
Poner a cocer por unos 10 minutos en agua hirviendo con sal hasta que queden al dente (no para puré). Retirar y dejar enfriar
- 3
Saltear los pimentones con aceite de oliva, sal y pimienta por unos minutos y agregar 2 cucharadas soperas de azúcar. Cocinar a fuego lento hasta reducir el azúcar. Puede agregarse un poquito de agua en caso que se seque un poco
- 4
En otro sartén, agregar aceite de oliva, los dientes de ajo machacado (para que suelte el sabor) y los camarones. Agregar sal y pimienta y dejar cocinar por alguno minutos.
- 5
Laminar el zapallo italiano, considerando unas 6 rodajas por plato. Disponer en el centro del plato y condimentar con un poquito de sal y pimienta
- 6
Poner las papas en un bowl y agregar la salsa tártara.
- 7
Poner en centro del plato, sobre la cama de zapallo italiano, una capa abundante de papas con salsa tártara. Luego agregrar una cama de pimentones agridulce y sobre el, disponer los camarones al ajillo. Puede apoyarse con un timbal pars que quede uniformemente.
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