En un bowl poner los huevos y mezclar con los condimentos. Agregar los filet, mezclar.
Por otro lado mezclar el panko con las semillas. Pasar los filet para empanarlos y llevar, en una asadera, al horno con aceite por 10 min de cada lado.
Aparte cortar la calabaza y colocarla en una olla con agua. Hervir hasta que esté blanda. Colar, armar el puré y agregar el azúcar.