Primero hacemos las verduras en la sartén bien limpias en trocitos como más nos guste, a mi me gustan los trozos grandes

Cada verdura necesita un tiempo para freír, la coliflor la hice solo un poco ya que estaba cocida y solo quería dorarla.

Los pimientos y berenjena más rato, la cebolla más o menos como estos últimos (si usas alcachofas que estén ya cocidas y que se doren con estos).

Cuando estén reservamos todas las verduras

Apartamos de la olla añadimos más aceite u echamos en ajo con piel hasta que se vaya haaciendo, cuando esté listo añadimos el tomate rallado y lo dejamos que se evapore un poco el agua.

Cuando esté añadimos el arroz y movemos para que vaya tomando sabor unos minutos

Ponemos azafrán, unas hojas de laurel y sal

Cuando esté un poco tomado le echamos el caldo de verduras, doble de caldo que de arroz.

Dejamos que cueza 5' solo

Añadimos todas las verduras sofritas y removemos un poco para que se agreguen.

Vamos cocer hasta que el arroz este listo.

Parir limón y tapar con un trapo10' que repose

Buen provecho 😘😘