🇮🇳 Aloo gobi "hindú” vegano

Name: 🇮🇳 Aloo gobi "hindú” vegano
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 patata mediana; 2 ramilletes coliflor ecológica; 1/2 ajo ecológico; 1/2 cebolla ecológica; 1 tomate ecológico; Zumo de media naranja ecológica (opcional); 1/2 vaso tahini casero; al gusto Guisantes congelados; Jengibre a granel al gusto (opcional); Cúrcuma a granel al gusto (opcional); 1 pizca sal kala namak (opcional)

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

“Aloo gobi hindú” de patata, coliflor y guisantes con salsa de tahin, tomate, ajo, cebolla, zumo de naranja, jengibre y cúrcuma.

🇮🇳 Aloo gobi "hindú” vegano

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

“Aloo gobi hindú” de patata, coliflor y guisantes con salsa de tahin, tomate, ajo, cebolla, zumo de naranja, jengibre y cúrcuma.

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Ingredientes

1 ración

1patata mediana
2 ramilletescoliflor ecológica
1/2ajo ecológico
1/2cebolla ecológica
1tomate ecológico
Zumo de media naranja ecológica (opcional)
1/2 vasotahini casero
al gustoGuisantes congelados
Jengibre a granel al gusto (opcional)
Cúrcuma a granel al gusto (opcional)
1 pizcasal kala namak (opcional)

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Paso a paso

1

En una cacerola hervir la patata.
2

Hervir por separado la coliflor junto al jengibre, la cúrcuma y la sal.
3

En un bol batir los dientes de ajo, la cebolla, el tomate, el zumo y el tahin hasta que estén bien integrados. Añadir algo más de líquido si se considera la masa demasiado espesa.
4

En una cacerola o sartén meter la mezcla y cocinarla a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de tanto en tanto. Mejor si es con una tapa.
5

Añadir los guisantes congelados y cocinar unos 5 minutos más o hasta que se considere (yo dejé la mezcla con trozos tostados).
6

Añadir a la mezcla la patata troceada y la coliflor y servir.