Bizcocho con aceite de oliva súper esponjoso

Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos un molde estrechó y alto, redondo o rectangular. Unta con mantequilla el recipiente y hecha un poco de harina.

Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar y la sal. Para ello utiliza una varilla de mano. Al cabo de 30 de segundos batiendo a mano, notarás que el aspecto va cambiando (cambia de textura).

Añadimos el aceite y el yogur, y seguimos batiendo.

Incorporamos la levadura y la harina vaso a vaso, es decir, cada vez que añadimos una medida de harina. Batimos hasta que se integre todo.

Una vez todos los ingredientes mezclados y batidos, ponemos la masa del bizcocho en el molde y horneamos a 175 grados durante 40 - 45 minutos. Cuando esté dorado, es decir, hecha, déjala reposar 15 minutos dentro del horno con la puerta abierta, lo sacas y estando fuera lo dejas enfriar 10 minutos.