Pollo en tajine con ciruelas y pasas con salsa Pekin
Una receta que fusiona técnicas de cocinado de Marruecos🇲🇦 con ingredientes de la gastronomía China🇨🇳 elaborado en tajine eléctrico.
Pollo en tajine con ciruelas y pasas con salsa Pekin
Una receta que fusiona técnicas de cocinado de Marruecos🇲🇦 con ingredientes de la gastronomía China🇨🇳 elaborado en tajine eléctrico.
Paso a paso
- 1
Preparamos los contramuslos quitandoles la piel y adoban-dolos en el preparado 5 especíes y la salsa de Pekin. Los reservamos en la nevera al menos 1 hora.
- 2
El preparado de 5 especies lo podemos encontrar en establecimientos de comida asíatica. Sino lo encontrais podemos hacerlo nosotros mismos con hinojo 45%, canela 5%, pimienta 20%, anís estrellado 10% y jengibre 20% todo en polvo
- 3
La salsa pekin la compré aquí. https://deliciosa-asia.com/tienda/salsa-para-pato-peking También podeís utilizar salsa Hoisin
- 4
Precalentamos el Tajine eléctrico al máximo y le añadimos 1 taza de caldo de pollo.
- 5
Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en 1 sartén con aceite de oliva
- 6
Mientras tanto cortamos la raíz de jengibre en finas lonchas y pasamos también a sofreirlas junto a la cebolla.
- 7
Pasamos a sellar los contramuslos por ambas partes
- 8
Una vez sellados los muslos terminamos de pochar con un buen chorro de brandy equivalente a 1/2 taza de brandy
- 9
Cuando reduzca el alcohol pasamos todos los ingredientes al tajine y terminamos de cubrir el pollo con unas cucharadas de salsa pekín
- 10
Cubrimos el talline y dejamos que se cocine a máxima temperatura durante 1 hora 45 minutos
- 11
Como guarnición he acompañado el pollo con un cous cous hecho con caldo de pollo.Para ello en una arrocera pongo la misma cantidad de cous cous que de caldo. El tiempo de cocción lo marca la propia arrocera
- 12
Una vez transcurrido el tiempo de cocción el pollo presenta este aspecto y procedemos a emplatar.
- 13
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
Pollo en salsa de pasas
La receta de mi querida suegra. Receta que lleva algo de tiempo, pero merece la pena.
Jon -
-
Pollo en salsa con manzanas y pasas
Esta recetita que es una verdadera delicia es de Saboreanda (instagram). La vi hace un par de días y supe que tenía que hacerla.La verdad es que como todas las recetas que hago de esta mujer no tiene desperdicio alguno.¡Os la recomiendo 100%!Por cierto, la receta pone que es para dos, pero... mi marido y yo no hemos dejado ni rastro. Visto y no visto. Por eso pongo que es de 2 a 4 personas, aunque supongo que todo dependerá si comeis otras cositas aparte, la verdad es que para nosotros fue plato único con un poquito de pan.
-
Pollo en salsa de batata y pasas
#batalladecocina #polloEsta receta , sencilla y muy sana tiene como base un caldo de carne que ya tenía preparado y que es a base muslo de pavo , pollo y hueso de jamón ... cocido durante mínimo una hora y con zanahoria (2-3), puerro y un toque de sal . Después saco la carne y bato bien la verdura . Bien lo uso para puchero , o uso la carne en otras elaboraciones o la pico y la reservo con el caldo . Se aprovecha todo !!!Si usáis el caldo ya hecho ... podéis introducirle la verdura vosotros y batirla o bien usar el caldo tal cual lo toneis . La verdura incorporada le dará más espesado y distintos sabores . Al gusto de cada uno !!Se la quiero dedicar a Sara Medrano, pues cocinar con ella ha sido suuuuuper divertido y se ha esmerado muchísimo !!! Buen provecho guapetona !!!
-
Pollo en salsa con champiñones y pasas
Una receta para estos días de Navidad que te encantará a ti y a tus invitados#Navidad #RecetasConSorpresa
-
Pechugas de pollo al Pedro Ximénez con salsa de verduras y ciruelas pasas
Para los que no tengáis un gran presupuesto para estas Navidades aquí os dejo esta receta de pollo con la que podéis quedar como verdaderos señores y asombrar a vuestra familia como hizo mi padre cuando elaboró esta receta.
-
-
Pollo en salsa con manzana y pasas
Para estas fiestas es una receta muy rica que gustará a todos, yo la hice para relleno de una empanada y le añadí cebolla caramelizada y queda espectacular. También sirve como plato único.. os va a encantar si la haceis
-
Pollo con salsa de naranja y ciruelas
La verdad es que me encanta probar platos nuevos, así que encontré un par de recetas y me puse con ello, espero que os guste y lo hagáis en casa.
-
Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas
Esta receta esta sacada de una revista de thermomix, la modificación que yo he hecho, es que yo no he triturado las ciruelas con la cebolla, pero porque a mí personalmente no me gusta triturar mucho los ingredientes.
-
Pollo en salsa con ciruelas y champiñones
En invierno las salsitas apetecen mucho. Las ciruelas le dan un toque diferente a la salsa y si tienes piñones quedará aún más rico, yo no tenía. (Antes de que subieran tanto de precio, siempre tenía piñones en casa y los ponía en muchas recetas, ahora están carisimos y en el supermercado no están ni a la vista, tienes que pedirlos en caja)
-
Pollo con salsa de pasas y manzana
Es un plato que he preparado por Navidad, mi abuela lo aprendió hace muchos años y me la ha enseñado 😄
-
-
Pollo con salsa de azafrán
He experimentado con los ingredientes que tenía en casa y ha salido una receta de rechupete!! Anadesdepolonia -
Pollo en salsa de almendras al estilo chino
Hay algunas recetas que no estaban en las que mi madre hacía; sin embargo, también salían muy buenas y son muy sencillas de hacer. Juan Luis -
-
-
Pechuga de pollo en salsa con toque asiático
Tenía pechuga de pollo y como me resltaba muy aburrido hacerla solo a la plancha, tiré inventiva e ingredientes compatibles con mi idea, que resultaron casar muy bien y se me ocurrió compartirlo con todos.
-
Pollo en tempura en salsa con piña
Un pollo diferente y riquísimo, animaros a probarlo!
-
Pollo con piñones en salsa de tomate
Esta salsa preparé para acompañar unos ñoquis frescos de paquete. Una salsa muy rica con tomates naturales en la que se cocina un pollo cortado en trozos pequeños acompañado de piñones.
-
Más recetas
Comentarios