Ceviche de camarón y nopal el geras

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ceviche que uso mucho en cuaresma como botana o entrada.

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Ingredientes

4 personas
  1. 2 tazascamarones pelados y limpios crudos y picados
  2. 1 tazanopales cocidos picados en cuadros
  3. 1 tazajugo de limón
  4. 1 tazapepino pelado sin semillas picado
  5. 1 tazachiles jalapeños rojos sin rabo ni semillas desflemados en vinagre y sal
  6. 2jitomates grandes lavados y picados
  7. 1cebolla pelada y picada
  8. 2chiles serranos sin rabo picados
  9. 1 tazacilantro picado
  10. Pizcaespecias y sal recién molidas
  11. Chorritoaceite

Paso a paso

  1. 1

    Poner e una cazuela grande los camarones y los nopales a marinar con el juego de limón, el chile y las especias con sal cinco minuto, enseguida agregar el pepino, la cebolla, mezclar y reposar tres minutos, a continuación poner el chile rojo y el jitomate, mezclar y reposar cinco minutos, para finalizar agregar el cilantro, mezclar y rociar el aceite por arriba, servir frío con galletas saladas y totopos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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