Causa clásica de atún, palta y langostinos
Plato imperdible en la mesa de todo hogar Peruano. Es otro de los platos Bandera de mi País. Muy sencilla su preparación, debo decir que, hay muchas maneras de prepararla, hay una base Si... pero es valido si queremos ponerle o quitarle algún ingrediente. Lo importante es el final de Tu causa. Mi receta es para dos personas, pero la dividí en dos. Una la hice simple que es esta que te explico, e hice otra con Espinaca, que te dejo la receta también. Tu puedas acomodar los ingredientes, Yo estoy haciéndolo al calculo. Causa No. 1. #RecetasFrescasVerano
Causa clásica de atún, palta y langostinos
Plato imperdible en la mesa de todo hogar Peruano. Es otro de los platos Bandera de mi País. Muy sencilla su preparación, debo decir que, hay muchas maneras de prepararla, hay una base Si... pero es valido si queremos ponerle o quitarle algún ingrediente. Lo importante es el final de Tu causa. Mi receta es para dos personas, pero la dividí en dos. Una la hice simple que es esta que te explico, e hice otra con Espinaca, que te dejo la receta también. Tu puedas acomodar los ingredientes, Yo estoy haciéndolo al calculo. Causa No. 1. #RecetasFrescasVerano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavas las papas, las cortas y las pones en una ollita con agua que cubra las papas, que se cocinen y cuando están blandas apagas y retiras de la cocina.
- 2
Luego procedes a machacarlas, puedes usar un tenedor, aplastas hasta que no tenga grumos, y reservas. Puedes también ayudarte con tu prensa papas.
- 3
Use 6 limones, los exprimí y reserve.
- 4
Use solo un ají amarillo, lo lave, lo corte y saque las pepitas, las venas, luego lo puse en una ollita, que hierva muy bien. No me gusta muy picante, por eso lo hice así, si a ti te gusta que pique, simplemente haces todos los pasos menos el de hervirlo.
- 5
Luego que ha hervido regular, apagas la cocina, tiras el agua y reservas.
- 6
Picas un trozo pequeño de kion y otro de cúrcuma (la cúrcuma es opcional, pero si le pones debe ser igual al kion solo un pedacito.
- 7
En la licuadora pones estos ingredientes: el jugo de los limones, el ají, el kion y la cúrcuma; que se licúe todo muy bien.
- 8
Luego en el bowl donde tienes el puré de papas haces esto: agregas lo que has licuado, puedes trabajar con una cuchara o con las manos bien limpias, vas juntando todos los ingredientes muy bien, le pones Sal es al gusto, pimienta (poca) y aceite un poco, tu iras viendo como te queda, tiene que quedar todo bien ligado y que no se te pegue en las manos. Listo.
- 9
Separas un poquito de lo que has licuado, cortas la cebollita chica, bien finita en juliana, en un vaso o taza, pones ahí la cebolla cortada y le pones un poquito del jugo que has licuado, reservas.
- 10
Los langostinos, los lavas, pones una ollita con un poco de agua, cuando rompe el hervor, pones los langostinos solo por un minuto, apagas la cocina, tiras el agua y reservas.
- 11
Cuando ya esta todo bien unido, sigues con el relleno. Yo lo hice usando Atún, abres la lata, lo pones en un tazón. Normalmente se pone con cebollitas cortadas en chiquito Yo hoy no use cebollas con el Atún, solo aderece muy bien el atún con sal, un pelín de pimienta, mayonesa y nada más, estoy tratando de NO ponerle muchos condimentos, pero si tu deseas ponerle más dale, es valido.
- 12
Ok. Hora de armar. Pones una capa de papa, el atún con mayonesa, encima le pones rodajas de palta, otra capa de papa.
- 13
Luego, encima con cuidado le pones los langostinos y a un ladito lo acompañas con la cebollita que reservarte, listo. haces tu decoración y ya has terminado.
- 14
De pronto cuando estas poniendo los langostinos ahí también puedes ponerle unas cuantas cebollitas, le va muy bien, porque lo tuviste macerando un ratito con la preparación que has licuado, y unos puntos de ketchup.
- 15
Yo lo hice en forma redonda, si deseas lo puedes hacer cuadrado, usando otros moldes eso es ya a tu imaginación... Me quedó rico, ojalá a ti también te quede igual.
- 16
Ahora que ya termine de explicar esta causa, ahorita te dejo la causa No. 2 que será la de espinaca, todos los pasos son iguales, solo que le agregue espinacas.
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