Disponer todos los ingredientes. Tomate pelado (apretar para sacar el jugo y semillas) Albahaca lavada. Queso jamón y jengibre.

Batir bien las claras agregar sal a gusto y jengibre con un toque de mix de pimientas molida.

Volcar en una sartén de teflón de 10cm ó 12cm previamente calentada con unas gotas de aceite de oliva. Cocinar en fuego medio durante 5 a 8 minutos. Cuando se vea la clara blanca y cocida darlo vuelta con ayuda de un plato o tapa de olla.

Disponer encima el tomate en rodajas finas y la albhaca picada.

Agregar jamón y queso. Espolvorear mix de pimienta y tapar. Cocinar unos 8 minutos más a fuego bajo hasta que derrita el queso

Servir caliente sólo o acompañado de arroz blanco o ensalada fresca. 😊🌷Delicioso!