Lavar y quitar la cáscara a la calabaza. Cortar en cubos parejos, colocar en una cacerola con el agua, cocinar a fuego muy suave hasta absorber totalmente y que los cubos queden tiernos.

Retirar, hacer un puré, Agregar los huevos de a uno e integrar, salpimentar. Ir agregando la harina, se va a formar una pasta, la cual hay que poner dentro de una manga pastelera.

Colocar una cacerola con agua, y cuando rompe el hervor, soltar trocitos pequeños apretando la manga que tiene la masa dentro y cortando con cuchillo. Se hace una parte, se va colando cuando suben y así hasta terminar toda la masa.

Se sirve acompañado con una rica salsa de tomates o la que te guste.