Higaditos al charnonnay
Cocinar con achuras . Hígado . Riñones . Mollejas . Chinchulines . Tripa . Siempre es un cambio de sabores y un desafío
Higaditos al charnonnay
Cocinar con achuras . Hígado . Riñones . Mollejas . Chinchulines . Tripa . Siempre es un cambio de sabores y un desafío
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el hígado en abundante agua fría. Quitar la tela que los recubre y cortarlos en cubos. reservarlo en un bowl con la cucharada de maicena. Revolvere Que se impregnen y la maizena absorba su jugo
- 2
Calentar el wok o cacerola. Agregar oliva y saltear las verduras
- 3
Cocidas pero crujientes. Hacerlas a un lado para el hígado
- 4
Agregar el hígado
- 5
Saltear hasta que cambie de color
- 6
Agregar la copa de vino blanco
- 7
Agregar sal. Pimienta. Mostaza. Ahí molido. Pimentón
- 8
Un buen Chardonnay
- 9
Dejar que evapore el alcohol. Y que la maizena se cocine con los jugos. Hasta lograr unos higaditos con una salsa untuosa, consistente. Y muy sabrosa. Concentrada fuerte y picante. Ya que la pasta solo cocida con sal amenguara la diferencia de sabores
- 10
Mmmhhhh exquisito
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