Masa rápida y crujiente de espelta (sin fermentar)
Kora SC @kora_sc
Con esta masa hago cocas, pizzas, minipizzas, crackers y de todo...
No necesita levadura ni esperar a que fermente, se hace muy rápido y es #realfood
Masa rápida y crujiente de espelta (sin fermentar)
Con esta masa hago cocas, pizzas, minipizzas, crackers y de todo...
No necesita levadura ni esperar a que fermente, se hace muy rápido y es #realfood
Paso a paso
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Empiezo moliendo, o al menos partiendo, las semillas de sésamo en un molinillo de café eléctrico (también sirve la batidora)
- 2
DATO CURIOSO: Si las dejamos enteras salen de nuestro cuerpo igual que entran. Sin digerir... Haciendo turismo intestinal XD Y si las compramos o guardamos molidas van perdiendo propiedades. Por eso es mejor hacerlo al momento.
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Mezclo los ingredientes secos en un bol (harina + sésamo molido + sal) y los húmedos en una taza (agua + AOVE)
- 4
Añado los ingredientes húmedos de la taza al bol de los secos.
- 5
Mezclo y amaso con las manos hasta que se integre todo bien.
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Sobre un papel vegetal extiendo la masa con un rodillo hasta dejarla fina.
- 7
Si la uso para pizza relleno toda la bandeja con la masa, para minipizzas corto círculos con un vaso y para los crackers corto la masa con un cuchillo con la forma que quiera (cuadrados, rectángulos, triángulos...)
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Meto la masa en el horno ya precalentado a 180°C hasta que se empiece a dorar.
- 9
En el caso de la pizza o minipizzas, mientras se hornea la masa, preparo los ingredientes que quiero ponerle encima.
- 10
Saco la masa del horno, le pongo los ingredientes y lo vuelvo a meter al horno hasta que la masa quede rígida y crujiente.
- 11
La foto es de las minipizzas. Les puse una rodaja fina de tomate, trocitos de jamón serrano y queso. También suelo hacerlas con una rodaja de berenjena en vez de jamón. Pero se puede poner cualquier cosa!! :D
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kora SC le encantará ver cómo quedó.
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