Estirar la masa con ayuda de 2 films, si se la prepara. También puede ser comprada. Colocarla en una tartera de 26 cm, espolvorada con algo de maicena.

Cubrir con papel de aluminio y porotos o garbanzos y cocinar unos 20' en horno precalenteado y a 200°.

Dejar enfriar y desmoldar con cuidado, colocándola en la fuente definitiva. Esto hay que hacerlo cuando la masa esté fría y antes de rellenarla; o no lo podrán hacer.

Cubrir hasta la mitad con la crema pastelera, emparejando la superficie.

Distribuir los frutos rojos elegidos y cubrir bien. Si están congelados, no descongelarlos. Yo los compro y los congelo, para tener cuando necesite.

Diluir la gelatina con el agua hirviendo y luego mezclarle la mermelada. También se puede optar por 7 grs de gelatina de cerezas o similar, directamente. En este caso, no usar la mermelada y diluir la gelatina con 50 ml de agua hirviendo y luego añadir 70 fría.

Verter con cuidado y del modo más parejo posible la gelatina, pincelando para que toda la fruta quede cubierta. ESTE PASO ES INDISPENSABLE para evitar que la fruta se "apachuche". Además, termina de darle consistencia a la tarta.

Llevar a heladera unas 4 hs, para que se enfríe y solidifique bien. ¡Agua la boca!