Tiras de ternera en salsa de verduras y chorizo
Tiras de ternera en salsa de verduras y chorizo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero que nada decir que se puede usar cualquier carne, ya sea pollo, ternera, pavo, etc.
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Ponemos en una perola grande y baja el aceite cubriendo el fondo del mismo lo ponemos a calentar.
- 3
Cuando esté caliente ponemos las almendras y los ajos golpeados sin pelar, bajamos un poco el fuego para que no se quemen las almendras, cuando estén tostadas las retiramos junto con los ajos y reservamos.
- 4
Bajamos al mínimo el fuego y cortamos los filetes en tiras, cuando estén los salpimentamos y ponemos un poco de harina para repartirla por todas las tiras, reservamos.
- 5
Se coge la cebolla y la cortamos en cuadraditos no muy pequeños y la ponemos en la perola subiendo el fuego un poco a 4 o 5.
- 6
Mientras, cortamos también en cuadrados la berenjena, los tomates, el pimiento, las setas o champiñones; cuando esté la cebolla algo blanca se le añade el resto de verduras y se remueve un poco.
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Estando todo bien rehogado se añade el chorizo cortado en cuadrados también.
- 8
Bajamos un poco el fuego y cogemos las almendras y los ajos los metemos en un bol con el vino y trituramos.
- 9
Una vez hecho lo incorporamos al guiso y añadimos el agua o caldo.
- 10
Cuando esté hirviendo añadimos la carne que teníamos reservada probamos de sal y tapamos la perola comprobando y removiendo de vez en cuando durante unos 35 minutos más.
- 11
Pasado este tiempo probamos y miramos si la carne está blandita; si es así ya está el guiso hecho a comerlo con una ensalada o unas papas fritas.
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Espero que les guste y que aproveche!
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