Salsa agridulce para albóndigas

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Cuando compro carne molida, me hago de una buena cantidad, de modo que pueda preparar y dejar en el freezer: albóndigas, hamburguesas, relleno para empanadas y para pastel de carne. Luego, solo tengo que sacar del freezer con tiempo y añadir algo rápido. En este caso, una salsa agridulce que vino muy bien a estas albondiguillas de cerdo, ideales para un copetín o una entrada divertida. #CocinaRápidayfácil

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Ingredientes

10'
  1. Para unas 20 albóndigas
  2. 1 cdamaicena o fécula de maíz
  3. 1 cdasalsa de soja
  4. 1 cdamiel
  5. 1 cditajengibre en polvo
  6. 20 grsmanteca o 2 cdas aceite
  7. 200 mlagua hervida
  8. sal a gusto
  9. c/naceite para cocinar las albóndigas

Paso a paso

10'
  1. 1

    Teniendo las albóndigas listas y, eventualmente fuera del freezer, comenzar por disponer de todos los ingredientes medidos. La preparació de la salsa insume 10'. A esto hay que añadir la cocción de las albóndigas, que -sin embargo- puede hacerse en paralelo.

  2. 2

    C/u puede optar por cocinar las albóndigas al horno, freírlas o saltarlas en una sartén, que es mi opción. Para ello, en sartén caliente añadí 2 cdas. aceite. Fuego medio para que que se cocinen por dentro, sin quemarse. Unos 10'

  3. 3

    Derretir la manteca sin dejar que se oscurezca. Añadir la maicena y el jengibre en polvo y revolver para que se impregne de la grasa.

  4. 4

    Verter la mezcla de líquidos sin dejar de revolver, a fin de que no se agrume. Cocinar 1' después de que rompe el hervor. Verter sobre las albóndigas ya cocidas o removerlas en la salsa. Servir de inmediato. Se puede hacer más salsa añadiendo proporcionalmente más maicena, manteca y agua.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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