Hervir la auyama en trozos en el caldo de pollo o de carne. Cocinar hasta que esté muy blanda.

Licuar parte del caldo con la auyama. Ir agregando caldo hasta obtener la consistencia deseada, ni muy espesa o muy ligera, al final, será como usted prefiera.

Incorporar la leche y el queso. Licuar hasta integrar bien y llevar nuevamente al fuego.

Al estar caliente servir decorada con cilantro picadito. Buen provecho.