Partimos la cebolla en trocitos y ponemos a pochar con un chorreón de aceite de oliva a fuego medio mientras el agua para la pasta se va calentando.

Una vez nuestra cebolla está pochadita, añadimos las espinacas baby. Le he puesto una bolsa de 250 gr.

Removemos bien para que las espinacas vayan ligándose con la cebollita y reduciendo su tamaño. Entonces añadimos sal, pimienta y el puñado de piñones.

Removemos bien y a continuación, como a las 3-5 minutos añadimos la leche ideal. Yo le añadí leche semidesnatada y un poco de leche ideal.

Dejamos que la mezcla vaya ligando y espesando. Si no espesa, podemos añadir una cucharita de espesante.

Cuando nuestros espaguetis están ya a nuestro gusto, los escurrimos y los echamos a la mezcla. Los dejamos como 4 minutos mientras les damos vueltas para que todo se quede bien integrado.

Cortamos el salmón en trocitos y servimos nuestros espaguetis y encima, les añadimos el salmón, a mi me gusta sin pasarlo por la sartén, al ser ahumado. Espolvoreamos un poco de eneldo por encima y listo para comer!!